彩虹的家鄉

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新品種果樹介紹(黑柿)

黑柿:俗稱巧克力布丁果,成長的大木(成材的)又成為黑檀,厚...有夠現實. 不成材的稱為垃圾(堆肥用)
下圖攝於彩虹家鄉2011-08-21
為黑柿開花的情形.

 
Robert 08/29 22:31
 

下段引文來自最喜歡的作者:陸人丙(鋤頭與筆的對話)


在發出了一些憤慨之聲後,也該進入主題了。其實「黑柿」
diospyros.digyna

產於墨西哥,是屬於熱帶與亞熱帶地區的水果,適合全省各地栽植,果實碩大和蘋

果一樣大小,每個果重逹一斤或一斤半,而且耐儲藏,放在冰箱可保存半年之久,

是對果農而言可是利多條件,因為有不少受歡迎的水果就因為不耐儲存,以致讓農

民望之卻步而不敢種植,如櫻桃、楊梅、無花果等,但能儲藏逹半年之久的水果真

的少之又少,更何況其果肉是甜的,入口即溶,營養分又高,含有豐富的維生素

A、C、鉀、礦物質及蛋白質,價值頗高。又因其果肉剝開後呈現黑色果肉(如上

圖),所以又被叫做Black SapoteChocolate Pudding Fruit(巧克力布丁果),味道也

頗像巧克力味道,所以在歐洲國家也利用其果肉來做點心或冰淇淋,也應用來做蛋

糕、乳酪蛋糕、鬆餅、蜜餞、麵包及釀酒,功能多樣化。

 

 

.  黑柿和一般柿子雖然是同科植物,從葉子到果實卻都不大相同,反而是和我之

前所介紹的「白柿」倒是兄弟作物。關於「白柿」請容我再補充介紹,由於大家的

忽略及我不想誇大其辭的吹噓,其實「白柿」絕對是經濟價值頗高的明日水果,我

一直看好她,尤其最近一些花販在嘗過她的果肉後,對她的甜度及入口即溶的滋味

讚不絕口,一直要我大量繁殖推廣,所以我才會在介紹白柿後,再繼續介紹黑柿,

因為好的高經濟作物,又很適合國內栽植,國人卻未曾聽聞,這是多麼可惜,也是

農民的另一種損失,只可惜的是一些真正的果農卻都沒有或不曾來到我的部落格參

觀,所以根本無普及推廣,真是遺憾,所以我才願意冒著大家打嗑睡的風險,不厭

其煩的介紹,因為我相信我在過去及未來介紹花的卉及水果,都將會幫助農民創造

另一片天的機會,儘管目前大家還是感應不到,但我相信只要再過幾年一定可以體

會到我的用心推薦及大力提倡的。

 

.  談到黑柿,一般人的觀念一定是會連想到「黑色的柿子」,不過沒錯,的確有

這種黑色的柿子(如上圖),我也有種了,那也是今年從日本引進而公開的新種水

果,但她卻和我今天所介紹的黑柿是不太有關係的。因為普通柿子還是高冷地的產

量及品質較好,但白柿與黑柿卻是平地也能結果良好,而且口味佳,營養價值高,

更重要的是她的結果期是在12月至2月,剛好這期間的水果並不是很多,競爭力

便大大的提升了。黑柿的果實是綠色的,並不會變紅,所以在一定成熟度就可以採

下,並在一般室溫下放置10天便可成熟,果肉變軟才能食用。

 

.  黑柿通常是由種繁殖,但在她的果肉中也有不少是無種子的(全部是果肉),

但也可以扦插來繁殖,株高可逹7-8米高,幼苗時期有些怕霜,她喜歡潮濕但伯

積水,所以排水良好的土質是必須的。她的照顧上並不需要特別技術,如果由種繁

殖到能結果大約需要三年,在果樹中算是快速的,所以我認為是很值得推廣的水

果。

 

 

 



中文名稱:黑柿                                                    更多黑柿
英文名稱:Black Sapote,Chocolate Pudding Fruit
學名:Diospyros digyna Jacq.
科別:柿樹科(Ebenaceae)柿樹屬(Diospyros)
別名:美洲黑檀、巧克力布丁果
原產地:墨西哥及中美洲,台灣於 1970 年代引進,栽植於農業試驗所嘉義分所的試驗場內。
分布:各地有零星栽培種植
用途:1.食用:果實可供食用,在墨西哥為常見的水果。在歐洲國家也利用其果肉來做點心或冰淇淋,也應用來做蛋糕、乳酪蛋糕、鬆餅、蜜餞、麵包及釀酒,功能多樣化。2.木材用途:木材的心材為黑色,堅固耐用,常用於建築及器具的製作上,有時亦作為正黑檀的代用品。
莖:高可達 20 公尺以上,樹皮灰黑色、粗糙;小枝細長,青綠色。
葉:葉長橢圓狀橢圓形或橢圓狀卵形,長 20~25 公分,寬 5~10 公分,先端鈍,基部圓或鈍形,全緣,革質,表裏兩面皆光滑無毛茸,側脈 7~9 對於表面略凹下,而於背面隆起;葉柄長 0.2~0.5 公分,有溝紋,光滑無毛茸。
花:花小,白色,具香味,呈腋生聚繖花序;花萼 4 裂,裂片卵形,先端銳尖,長度約略等於萼筒;雄花中雄蕊多數,花絲較短;雌花多單生,腋生,子房球形。
果實:果實為球形,徑約8~12 公分,初為橄欖綠色,後則轉為近似黑色,平滑;果肉柔軟,多汁,呈巧克力狀褐色,甜度高,可供食用;種子 3~5 顆,橙黃色,扁橢圓形,長約 1.5 公分,寬約 1 公分。
特徵:落葉喬木,高可達 20 公尺以上,樹皮灰黑色、粗糙;小枝細長,青綠色。葉長橢圓狀橢圓形或橢圓狀卵形,長 20~25 公分,寬 5~10 公分,先端鈍,基部圓或鈍形,全緣,革質,表裏兩面皆光滑無毛茸,側脈 7~9 對於表面略凹下,而於背面隆起;葉柄長 0.2~0.5 公分,有溝紋,光滑無毛茸。花小,白色,具香味,呈腋生聚繖花序;花萼 4 裂,裂片卵形,先端銳尖,長度約略等於萼筒;雄花中雄蕊多數,花絲較短;雌花多單生,腋生,子房球形。果實為球形,徑約8~12 公分,初為橄欖綠色,後則轉為近似黑色,平滑;果肉柔軟,多汁,呈巧克力狀褐色,甜度高,可供食用;種子 3~5 顆,橙黃色,扁橢圓形,長約 1.5 公分,寬約 1 公分。
‧更多資料應紹舜 台灣高等植物彩色圖誌 第六卷 10.黑柿 p50 民870730
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ttU_4sWdGR3KVViei77k/article?mid=5635
拍攝地點:中縣東勢林場。(980323)


Robert 08/29 22:45
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